炸茄子的家常做法(油炸茄子的做法)

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本文目录

1. 风味茄子的家常家常做法
2. 风味茄子顺口溜
3. 山东风味茄子甜酥脆做法

风味茄子的做法

风味茄子做法：

第一 ，准备两个长条形的做法做法茄子 ，去蒂洗干净，大全大全然后切成大约三厘米粗细的视频长条，长短看着按照自己的风味风味喜欢随便切就可以了
。

第二 ，茄的茄茄子撒上均匀的家常家常
，玉米淀粉 ，翻一下，争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉，这样有三个好处 ，一是简单又省油，二是做出来酥脆不回软，三是炸完之后，锅里的油还是很干净。

第三，油锅热了以后像平时炸东西一样，把茄子进去炸熟 ，因为裹上一层淀粉，所以说茄子会变得酥脆，外酥里嫩 ，这样的成品更加可口，差不多一分钟左右可以炸熟。

第四 ，炸好的茄子晾凉 ，油锅加热 ，高温把炸好的凉茄子复炸一遍 ，要让茄子里面的热气水分出来，以后再炸一遍，这样才能达到最终酥脆的口感。

第五 ，调一碗料汁，两勺生抽 ，两勺醋，白糖
，味精 ，盐适量
，搅拌到白糖 ，味精，盐溶化备用，醋和生抽的，比例可以根据自己的口味调节
 ，比如喜欢吃味道偏酸一点可以多加一勺醋 。

第六，锅里加少许底油，放入葱姜，花椒 ，辣椒炒出香味 ，放入茄子翻炒几下，浇上料汁 ，快速颠勺翻拌均匀，撒香菜出锅即可

风味茄子顺口溜

茄子顺口溜1 ：

大茄子，圆又长，

身上穿着紫衣裳
，

大茄子  ，有营养 ，

娃娃吃
，身体壮。

茄子顺口溜2：

胖胖的茄子圆圆  ，

瘦瘦的茄子弯弯  。

都穿紫色的裙子
，

都有最美的笑脸。

茄子顺口溜3
：

姐姐借刀切茄子，

去把儿去叶儿斜切丝，

切好茄子烧茄子，

炒茄子、蒸茄子，

还有一碗焖茄子 。

山东风味茄子甜酥脆做法

材料

茄子500克，青红椒 、姜 、蒜、葱、豆瓣酱、油 、盐、淀粉、醋
、糖、麻油适量

做法

1、茄子切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；

2 、起锅热油炸茄子片刻盛出；

3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；

4 、放青红椒和炸好的茄子同炒；

5、加盐 、淀粉、生抽、老抽、醋 
、糖 、麻油翻炒均匀即可
。

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